THE SHARKBAY SALT

THE SHARKBAY SALT

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NEWS

CONCEPT
コンセプト

この味が、これからの⼈⽣を豊かにしてくれる。世界⾃然遺産の海⽔から、
太陽・⾵・⼈の⼒で育んだ、
“THE SHARKBAY SALT”

美しい海、眩しい太陽、透き通った⾵と、熟練の職⼈の⼿によって長い年⽉をかけて育まれる塩。それがTHE SHARKBAY SALT(シャークベイソルト)です。CO2をほとんど発⽣させない、地球にやさしい天⽇塩製法で生まれた
純度の高い美しい結晶は、
多くの⾷のプロにも認められ、⽀持される味。あらゆる⾷材の美味しさを引き立ていつもの料理を
もっと美味しくしてくれます。
これからのライフスタイルに寄り添う
新しいソルト。
素材や味にこだわるあなたへお届けします。

STORY

THE SHARKBAY SALTストーリー

THE SHARKBAY SALTがつくられている塩田があるのは、西オーストラリアにあるシャークベイ。
ジュゴンなど多様な海洋生物の生息地としても知られ、世界自然遺産にも選ばれた自然豊かな土地です。
太陽と風、人の力で2年から3年ほどの時間をかけて自然のままの海水を結晶化させる「天日塩製法」で環境に負荷をかけない塩づくりが行われています。

シャークベイ塩田は、シャーク湾の南端付近に位置しています。面積は約70平方キロメートルで、1960年代半ばに建設され、1967年より塩を出荷。水深の浅い天然の入り江を仕切るようにして建設された塩田には蒸発池や結晶池をはじめ、塩を洗浄するプラント、塩を貯蔵する貯塩場、専用の船積港などが設けられています。

海水は入り江にある蒸発池で濃縮されて「かん水(塩水)」となり、長さ20kmの水路を通り、結晶池へと送られます。シャークベイ塩田には規模や形状が異なる37の結晶池がありここでゆっくりと結晶化したものが「天日塩」となるのです。自然にやさしいのは、製法だけではありません。私たちの塩田では海や土地の環境保護にも取り組み、自然への負荷を減らすことに努めています。

晴天が多く乾燥した気候、外洋よりも塩分濃度の濃い澄んだ海水、そして穏やかに吹く風。シャークベイ塩田は、世界的にも恵まれた塩づくりの地です。この地で各生産プロセスを担当するのは、熟練した職人たち。彼らが丹精込めてつくりあげた塩は、品質の高い安心・安全なもの。自然とともに、人の力が塩づくりを支えています。

ESSENCE
特徴

「しょっぱさ」だけではない甘みすら感じる本物の味わい深さ

自然の恵みいっぱいのTHE SHARKBAY SALT(シャークベイソルト)。その味は、しょっぱさだけではなく、まろやかで、少し甘みがあって、ミルキーな味わい。素材の味を引き立たせて、旨みを与えてくれるので、いつもの料理の味がワンランクアップします。

白く美しい結晶の輝き。あなたの体にもやさしい塩

自然にやさしい、天日干しの製法でつくられたTHE SHARKBAY SALT(シャークベイソルト)。その結晶が白く輝いているのは、不純物がほとんどない証です。塩づくりの職人たちが
自然の中で愛情を注いでつくる塩は
体にもやさしい、安心・安全な高い品質も特長です。

PRODUCT
商品紹介

内容量
100g
メーカー品番
4570084410011
販売元
三井物産株式会社
TO BUY

VOICE
プロの声

シニアソルトコーディネーター
青山志穂さん
一般社団法人
日本ソルトコーディネーター協会
代表理事
大手食品メーカー勤務から一転、塩に魅せられて塩の道へ。塩の専門店で社内資格制度の立ち上げなどに携わったのち、(社)日本ソルトコーディネーター協会を設立。塩のプロである「ソルトコーディネーター」の育成の他、講座や講演、メディア出演、売場のコーディネートなどを行い、全国各地で塩の魅力を伝えている。
青山志穂さん プロフィール画像

味わいのバランスが良く、ふだん遣いできる塩。

透明感のある美しい結晶に日の光があたってキラキラと輝く様は、まるで宝石のよう。
旨みや甘みも含んだまろやかなしょっぱさで、後味はとてもクリアです。味わいのバランスが良く、どんな食材とも合わせやすい塩。
なかでも赤身肉との相性は抜群です。少しカリッとした食感もあるので、温野菜にオリーブオイルと一緒にふりかけるのもおすすめ。
チーズや牛乳など乳製品とも相性が良く、ミルクベースの煮込みにも合いますね。

アル・ケッチァーノ
オーナーシェフ
奥田政行さん
山形県鶴岡市出身。
代表著書「食べもの時鑑」はグルマン世界グルメ本アワード2017FOOD HERITAGE部門にて大賞を受賞。
食材本来の味を大切にした料理を提供しながら、日本全国で食を通じた地域創生に貢献する活動を行う、地産地消の第一人者。
料理の要となる塩に関しての研究を重ね、つねに10種類以上の塩を使い分ける。
数多くの受賞歴があり、2020年には長年にわたる食を通じた地域活性化や海外への情報発信の実績が認められ、文化庁長官賞表彰を受賞。
奥田政行さん プロフィール画像

まるみがあり、あとあとまで酸味が残ります。見た目の通り、とてもきれいな味の塩です。

自然豊かな場所で、ゆっくりと波うつ穏やかな海が想像できますね。
何にでも合いやすいバランスの良い味ですが、特に赤身の脂肪分の少ない肉類(牛肉、カンガルー、ダチョウ)の旨みを引き立ててくれます。
魚介類では、マグロなどの赤身や牡蠣にもバッチリです。
ししゃもやメヒカリなどのフリットにも相性が良いでしょう。

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